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Combien facturer pour un gâteau ?
Le bon calcul, ce n'est pas « ingrédients fois deux ». Le juste prix couvre les ingrédients, l'emballage, votre temps et les frais fixes — et laisse encore du bénéfice. Remplissez les champs et voyez le prix suggéré.
ingrédients + emballage + main-d'œuvre, avec frais fixes et marge
Fixer le prix d'un gâteau en 4 étapes
- Additionnez toutes vos dépensesingrédients réellement utilisés (pas le paquet entier), emballage, bougies, support et étiquette.
- Payez votre tempsfixez votre taux horaire et multipliez par les heures réelles — courses, préparation, décoration et nettoyage compris.
- Couvrez les coûts invisiblesélectricité, gaz, eau, loyer et usure du matériel entrent en pourcentage du coût (10–20 % est courant).
- Ajoutez ensuite la margela marge (25–40 %) s'applique sur le coût complet — c'est elle qui fait grandir l'activité.
FAQ
Pourquoi « ingrédients fois deux » est faux ?
Parce que ça ignore votre temps et les frais fixes. Sur un gâteau élaboré, la main-d'œuvre vaut souvent plus que les ingrédients — doubler revient à payer pour travailler.
Quelle marge appliquer ?
Entre 25 % et 40 % est courant en pâtisserie artisanale. Les pièces très élaborées ou urgentes justifient davantage.
Comment connaître mon taux horaire ?
Divisez le revenu mensuel souhaité par les heures productibles. Ex. : 3 000 € ÷ 120 h = 25 €/h.
Fatigué de faire ce calcul à la main ?
MyCake calcule le prix de vos produits avec fiches techniques, gère les commandes et crée votre catalogue en ligne — gratuit pour commencer.
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