Ein Restaurant eröffnen, Schritt für Schritt
Um ein Restaurant zu eröffnen, definiere ein klares Konzept und Budget, sichere Genehmigungen und Standort, erstelle eine kalkulierte Speisekarte, stelle ein kleines Team ein und schule es und richte Kasse und digitale Speisekarte vor der Eröffnung ein. Die meisten unabhängigen Restaurants eröffnen in 3 bis 6 Monaten.
1. Konzept, Budget und Plan
Beginne mit einem klaren Konzept (Küche, Format, Durchschnittsbon) und einem realistischen Budget für Miete, Ausbau, Ausstattung, Genehmigungen, Anfangslager und 3 bis 6 Monate Betriebskapital. Ein einfacher Plan hält die Ausgaben ehrlich.
- Konzept und Zielgruppe
- Startbudget + Betriebskapital-Puffer
- Geplanter Food Cost und Break-even
2. Genehmigungen, Standort und Karte
Sichere die in Schweiz nötigen Genehmigungen (Gewerbe, Hygiene und die steuerliche/fiskalische Registrierung mit MwSt), wähle einen zum Konzept passenden Standort und gestalte eine kalkulierte Karte mit Rezepturen, um den Food Cost zu steuern.
- Gewerbe- und Hygienegenehmigung
- Standort und Mietvertrag
- Kalkulierte Karte (Rezepturen, Ziel-Food-Cost)
3. Team und Systeme
Stelle ein schlankes Team ein, schule in Service und Lebensmittelsicherheit und richte das Betriebssystem vor der Eröffnung ein: Kasse, digitale QR-Karte, Küchendisplay und eigene Online-Bestellung — damit Tag eins läuft und jeder Verkauf erfasst wird.
- Einstellung und Schulung
- Kasse + QR-Karte + Küchendisplay
- Eigene Online-Bestellung und Lieferung
FAQ
Was kostet es, ein Restaurant zu eröffnen?
Es variiert stark nach Größe und Standort, aber plane Ausbau, Ausstattung, Genehmigungen, Anfangslager und 3 bis 6 Monate Betriebskapital ein. Ein knappes Budget und kontrollierter Food Cost zählen mehr als eine große Eröffnung.
Wie lange dauert es, ein Restaurant zu eröffnen?
Die meisten unabhängigen Restaurants eröffnen in 3 bis 6 Monaten, je nach Genehmigungen, Ausbau und Einstellung.
Welches System brauche ich für den Betrieb?
Mindestens eine Kasse, eine digitale Karte (QR), ein Küchendisplay und Online-Bestellung. MyMenuo bietet all das in einer Plattform, auf Geräten, die du bereits hast.