Food Cost: wie viel deines Preises zu Zutaten wird
Food Cost ist der Anteil des Verkaufspreises, der auf Zutaten entfällt. MyCake berechnet ihn pro Produkt aus dem Rezeptblatt, damit du siehst, welche Süßigkeiten gesunde Marge haben und welche zu teuer in der Herstellung sind, und Preis oder Rezept anpasst, bevor du Geld verlierst.
Die Kennzahl für die Gesundheit jedes Produkts
Eine Praline mit 25 % Food Cost lässt mehr Marge als eine Torte mit 50 %. MyCake zeigt diesen Prozentsatz pro Produkt, berechnet aus den realen Kosten des Rezeptblatts im Verhältnis zum Verkaufspreis.
- Food Cost pro Produkt, in %
- Basierend auf den realen Kosten des Rezeptblatts
- Vergleicht Produkte, um die beste Marge zu priorisieren
- Warnt, wenn eine Zutat teurer wird und den Food Cost hebt
FAQ
Welcher Food Cost ist gut in der Konditorei?
Das hängt von Produkt und Markt ab, aber viele Süßwaren liegen zwischen 25 % und 40 %. Wichtig ist, die reale Zahl zu kennen und Marge zu sichern.
Woher kommt der Food Cost?
Aus den Zutatenkosten des Rezeptblatts geteilt durch den Verkaufspreis. MyCake berechnet ihn selbst.
Funktioniert es in Schweiz?
Ja, mit Kosten und Preisen in CHF.