Break-even-Point: Definition und Berechnung
Der Break-even-Point (Gewinnschwelle) ist das Umsatzniveau, bei dem die Einnahmen genau alle Kosten (fix und variabel) decken — darunter Verlust, darüber beginnt der Gewinn.
So berechnet man ihn
Break-even = Fixkosten ÷ Deckungsbeitrag (%). Bei €30.000 Fixkosten/Monat und 60 % Deckungsbeitrag muss das Restaurant €50.000 umsetzen, um die Schwelle zu erreichen.
- BE = Fixkosten ÷ Deckungsbeitrag %
- Darunter: Verlust; darüber: Gewinn
- Mindestumsatzziel des Monats
Warum es zählt
Den Break-even zu kennen setzt ein Mindestumsatzziel und hilft bei Preisen, Öffnungszeiten und Aktionen — du weißt, wie viel du verkaufen musst, bevor Gewinn entsteht.
FAQ
Wofür ist der Break-even-Point da?
Um den Mindestumsatz zu kennen, der alle Kosten deckt — darunter arbeitet das Restaurant mit Verlust.
Wie senke ich den Break-even-Point?
Durch niedrigere Fixkosten oder höheren Deckungsbeitrag (besserer Preis, niedrigere variable Kosten).