No-show: qué es y cómo reducirlo
Un no-show es la reserva en que el cliente no acude y no cancela, dejando una mesa vacía en un horario que podría haberse vendido — una pérdida directa de ingresos, sobre todo en fechas llenas.
El impacto del no-show
Cada no-show es una mesa parada en el pico. En fines de semana y fechas señaladas, algunos no-shows hunden la facturación de la noche y desperdician la mise en place preparada.
- Mesa vacía en horario prime
- Pérdida de ingresos y de insumos
- Peor en fechas llenas
Cómo reducir los no-shows
Confirmación y recordatorio automáticos (WhatsApp/SMS), política clara de cancelación y, en fechas pico, prepago o depósito reducen mucho el no-show. Un sistema de reservas con recordatorio ayuda.
FAQ
¿Cómo disminuir el no-show?
Con recordatorio/confirmación automáticos, política de cancelación clara y, en fechas llenas, prepago o depósito.
¿Merece la pena cobrar depósito por reserva?
En fechas de alta demanda, sí: el depósito reduce drásticamente el no-show y protege los ingresos de la noche.