Upselling: qué es y cómo aplicarlo
El upselling es ofrecer una versión mayor o premium de lo que el cliente ya va a pedir — el refresco grande, el postre especial — subiendo el valor del pedido sin forzar la venta.
El upselling en la práctica
Sugerencias en el momento justo ("¿patatas grandes por $3 más?") suben el ticket. En la carta digital y el autopedido aparecen automáticamente, sin depender del camarero.
- Versión mayor o premium del artículo
- Sugerido al pedir
- Sube el ticket medio
Upselling vs cross-selling
El upselling mejora el mismo artículo (tamaño mayor); el cross-selling añade artículos complementarios (la bebida con la hamburguesa). Juntos suben el ticket.
FAQ
¿El upselling molesta al cliente?
No, cuando la sugerencia es relevante y oportuna. El exceso aleja; la buena sugerencia aporta.
¿Cómo hacer upselling sin camarero?
En la carta digital y el autopedido, con sugerencias automáticas de versiones mayores o premium en el flujo del pedido.