Food cost: cuánto de tu precio se va en ingredientes
El food cost es el porcentaje del precio de venta que se va en ingredientes. MyCake lo calcula por producto desde la ficha técnica, para que veas qué dulces tienen buen margen y cuáles cuestan demasiado producir, y ajustes precio o receta antes de perder dinero.
El número que muestra la salud de cada producto
Un dulce con food cost del 25% deja más margen que un pastel con food cost del 50%. MyCake muestra ese porcentaje por producto, calculado del costo real de la ficha técnica sobre el precio de venta.
- Food cost por producto, en %
- Basado en el costo real de la ficha técnica
- Compara productos para priorizar los de mejor margen
- Avisa cuando un ingrediente sube y aumenta el food cost
FAQ
¿Qué food cost es bueno en repostería?
Depende del producto y del mercado, pero muchos dulces trabajan entre 25% y 40%. Lo clave es conocer el número real y asegurar margen.
¿De dónde sale el food cost?
Del costo de ingredientes de la ficha técnica dividido por el precio de venta. MyCake lo calcula solo.
¿Funciona en España?
Sí, con costos y precios en €.