Fiche technique : le coût réel de chaque recette de votre pâtisserie
La fiche technique de MyCake enregistre ingrédients, quantités et rendement de chaque recette et calcule le coût par portion automatiquement. C'est la base honnête pour fixer un prix avec marge : au lieu de deviner, vous partez du coût réel, en €, avec les prix d'ingrédients de votre région.
Saisissez la recette une fois, utilisez-la toujours
Vous saisissez les ingrédients (farine, chocolat, œufs, emballage) avec quantité et unité, plus le rendement de la recette (par exemple un gâteau de 2 kg pour 20 parts). MyCake l'enregistre et recalcule le coût dès qu'un prix d'ingrédient change.
- Ingrédients avec quantité, unité et prix d'achat
- Rendement par recette (poids total et parts)
- Coût par portion calculé automatiquement
- Se met à jour seul quand un prix d'ingrédient change
Standardisez la production et la qualité
La fiche technique n'est pas que le coût : c'est le pas-à-pas que l'équipe suit pour que le gâteau sorte pareil à chaque fois. Quantités, préparation et montage sont consignés ; rien ne dépend de la mémoire d'une personne.
De la fiche technique au prix de vente
Avec le coût par portion calculé, la tarification de MyCake applique la marge que vous définissez et suggère le prix de vente. Le prix a une base et vous savez exactement ce que vous gagnez sur chaque commande.
FAQ
Faut-il savoir calculer les coûts pour l'utiliser ?
Non. Vous indiquez seulement les ingrédients, les quantités et le prix d'achat ; MyCake calcule le coût par portion tout seul.
Si le prix de la farine augmente, dois-je tout refaire ?
Non. Vous mettez à jour le prix de l'ingrédient une fois et toutes les fiches qui l'utilisent recalculent le coût automatiquement.
La fiche aide-t-elle à fixer le prix ?
Oui ; le coût par portion alimente la tarification, qui applique votre marge et suggère le prix de vente sur une base réelle.
Est-ce que ça marche en Belgique ?
Oui. MyCake fonctionne en Belgique, avec coûts et prix en €, sur les appareils que vous avez déjà.