Couvert : définition et facturation
Le couvert est un service d'entrée facturé à part avant la commande principale — pain, tapenades, olives ou musique live — que le client peut accepter ou refuser, et qui doit être clair sur le menu.
Comment fonctionne le couvert
Le couvert est optionnel : le client ne paie que s'il accepte le service. Par transparence, le montant doit figurer au menu, et l'article est enregistré sur la comanda comme un autre.
- Service d'entrée optionnel
- Montant indiqué au menu
- Enregistré sur la comanda/caisse
Couvert et ticket moyen
Bien présenté, le couvert ajoute de la valeur à l'expérience et au ticket. En caisse, créez-le comme article pour suivre combien de couverts sortent et le revenu généré.
FAQ
Le couvert est-il obligatoire ?
Non. Il est optionnel : le client peut refuser. Le facturer sans proposer le choix ni afficher le montant est abusif.
Couvert et frais de service, est-ce pareil ?
Non. Le couvert facture un service d'entrée (nourriture/musique) ; les frais de service rémunèrent le service en salle.