Upselling : définition et application
L'upselling consiste à proposer une version plus grande ou premium de ce que le client va déjà commander — le grand soda, le dessert spécial — augmentant la valeur de la commande sans forcer la vente.
L'upselling en pratique
Des suggestions au bon moment ("des frites grandes pour CHF3 de plus ?") augmentent le ticket. Sur le menu numérique et la commande en autonomie, elles apparaissent automatiquement, sans dépendre du personnel.
- Version plus grande ou premium de l'article
- Suggéré au moment de la commande
- Augmente le ticket moyen
Upselling vs cross-selling
L'upselling améliore le même article (taille supérieure) ; le cross-selling ajoute des articles complémentaires (la boisson avec le burger). Ensemble, ils augmentent le ticket.
FAQ
L'upselling agace-t-il le client ?
Non, quand la suggestion est pertinente et au bon moment. L'excès fait fuir ; une bonne suggestion apporte de la valeur.
Comment faire de l'upselling sans personnel ?
Sur le menu numérique et la commande en autonomie, avec des suggestions automatiques de versions plus grandes ou premium dans le parcours de commande.