KDS (Kitchen Display System) : l'écran de cuisine
Un KDS (Kitchen Display System) est l'écran qui affiche les commandes en cuisine en temps réel, remplaçant les tickets papier et organisant la préparation par ordre et priorité.
Comment fonctionne le KDS
Dès qu'une commande est saisie à la caisse, au menu QR ou en livraison, elle apparaît instantanément sur le KDS. Chaque poste ne voit que ses articles, avec un minuteur par ticket, et les marque prêts une fois terminés.
- Commandes en temps réel, sans papier
- Temps de préparation et priorité par article
- Moins d'erreurs entre salle et cuisine
KDS vs ticket papier
Le papier se perd, se salit et ne mesure rien. Le KDS enregistre l'heure d'entrée et de sortie de chaque commande, ce qui permet de repérer les goulots et d'améliorer les temps aux heures de pointe.
FAQ
Le KDS remplace-t-il l'imprimante de cuisine ?
Dans la plupart des cas, oui. Le KDS affiche les commandes à l'écran ; l'impression devient optionnelle.
Le KDS nécessite-t-il internet ?
Il fonctionne connecté au système de commandes. Les solutions cloud synchronisent salle, livraison et cuisine en temps réel.
Peut-on avoir plusieurs écrans KDS ?
Oui. Il est courant d'avoir un écran par poste (grill, friteuse, dressage), chacun affichant ses articles.