Upselling: cos'è e come applicarlo
L'upselling è offrire una versione più grande o premium di ciò che il cliente sta già per ordinare — la bibita grande, il dolce speciale — aumentando il valore dell'ordine senza forzare la vendita.
L'upselling in pratica
Suggerimenti al momento giusto ("patatine grandi per €3 in più?") alzano lo scontrino. Sul menù digitale e sul self-order compaiono in automatico, senza dipendere dal personale.
- Versione più grande o premium dell'articolo
- Suggerito al momento dell'ordine
- Alza lo scontrino medio
Upselling vs cross-selling
L'upselling migliora lo stesso articolo (misura maggiore); il cross-selling aggiunge articoli complementari (la bibita col burger). Insieme alzano lo scontrino.
FAQ
L'upselling infastidisce il cliente?
No, quando il suggerimento è pertinente e al momento giusto. L'eccesso allontana; un buon suggerimento aggiunge valore.
Come fare upselling senza personale?
Sul menù digitale e sul self-order, con suggerimenti automatici di versioni più grandi o premium nel flusso d'ordine.