Voorraadrotatie: wat het is en hoe je die berekent
Voorraadrotatie is hoe vaak de voorraad in een periode volledig wordt verkocht en aangevuld — hoe hoger de rotatie, hoe minder stilstaand kapitaal en hoe kleiner het risico op verlies door vervaldatums.
Hoe je berekent
Rotatie = COGS van de periode ÷ gemiddelde voorraad. Hoge rotatie betekent dat ingrediënten snel in- en uitgaan; lage rotatie betekent stilstaand geld en verliesrisico, vooral bij bederfelijke waren.
- Rotatie = COGS ÷ gemiddelde voorraad
- Hoog = minder stilstaand kapitaal
- Laag = risico op verval/verlies
Hoe je de rotatie verbetert
Koop in hoeveelheden die passen bij de vraag, gebruik FIFO/FEFO en volg traag roterende items in het voorraadrapport. Minder stilstaande voorraad verbetert cashflow en COGS.
FAQ
Wat is de ideale voorraadrotatie?
Dat hangt van het item af: bederfelijke waren vragen hoge rotatie (dagen); droge waren verdragen lagere. Het gaat erom stilstaande voorraad en verliezen te vermijden.
Beïnvloedt voorraadrotatie de COGS?
Ja: lage rotatie verhoogt verlies door vervaldatums en daarmee de COGS. Goede rotatie vermindert verspilling.