No-show: co to jest i jak je ograniczyć
No-show to rezerwacja, na którą gość nie przychodzi i jej nie odwołuje, zostawiając pusty stolik w terminie, który można było sprzedać — bezpośrednia strata przychodu, zwłaszcza w oblegane dni.
Skutki no-show
Każdy no-show to pusty stolik w szczycie. W weekendy i święta kilka no-show obniża wieczorny utarg i marnuje przygotowane mise en place.
- Pusty stolik w najlepszych godzinach
- Strata przychodu i składników
- Gorzej w oblegane dni
Jak ograniczyć no-show
Automatyczne potwierdzenie i przypomnienie (WhatsApp/SMS), jasna polityka odwołań, a w szczytowe dni przedpłata lub kaucja znacząco ograniczają no-show. Pomaga system rezerwacji z przypomnieniami.
FAQ
Jak zmniejszyć liczbę no-show?
Automatycznymi przypomnieniami/potwierdzeniami, jasną polityką odwołań, a w oblegane dni przedpłatą lub kaucją.
Czy warto pobierać kaucję za rezerwację?
W dni wysokiego popytu tak: kaucja drastycznie ogranicza no-show i chroni wieczorny przychód.