Precificação para confeitaria
A precificação calcula o preço de venda de cada bolo e doce a partir do custo real — insumos, mão de obra, embalagem, gás e despesas fixas — aplicando a margem que a confeitaria quer. É o fim do preço no 'olhômetro' e do mês que fecha no vermelho mesmo com muita venda. Valores em R$.
Do custo real ao preço de venda
Precificar não é só somar ingredientes. O preço de venda considera o custo dos insumos (via ficha técnica), a sua mão de obra, embalagem, energia/gás, entrega e um rateio das despesas fixas do mês. Sobre esse custo total, aplica-se a margem — e sai o preço que dá lucro de verdade.
- Insumos + mão de obra + embalagem + despesas
- Margem/markup definida por você
- Preço por bolo, fatia, cento de docinho ou kit
- Custo puxado da ficha técnica
Reage à alta de preço sem você refazer conta
Quando o chocolate, a manteiga ou o leite condensado sobem, o custo se recalcula e você vê na hora quais produtos ficaram com a margem apertada — e reajusta o preço com base em dado, não em achismo.
- Recalcula quando o insumo encarece
- Alerta de produtos com margem baixa
- Comparação de lucro entre produtos
Preço justo para você e para o cliente
Com o número na mão, você defende o preço com segurança e evita tanto vender barato demais (prejuízo) quanto caro demais (perder venda). Ideal para bolos de festa, doces finos, cento de brigadeiro e kits — em R$, no contexto fiscal do Brasil (Impostos).
FAQ
Como calcular o preço de um bolo?
Somando o custo dos insumos (ficha técnica), a mão de obra, embalagem, energia e um rateio das despesas fixas, e aplicando a margem desejada. O sistema sugere o preço de venda em R$.
A precificação considera minha mão de obra?
Sim. Além dos insumos, entram mão de obra, embalagem, entrega e despesas — para o preço refletir o custo real, não só os ingredientes.
E quando o preço dos ingredientes sobe?
O custo se recalcula automaticamente e o sistema aponta os produtos com margem apertada, para você reajustar com base em dados.
Serve para docinhos e kits, não só bolos?
Sim. Você precifica por bolo, fatia, cento de docinho, caixa ou kit, comparando o lucro entre eles.