Food cost: quanto do seu preço vira ingrediente
Food cost é o percentual do preço de venda que vai para ingredientes. O MyCake calcula esse número por produto a partir da ficha técnica, para você ver quais doces têm margem saudável e quais estão caros demais para produzir — e ajustar preço ou receita antes de perder dinheiro.
O número que mostra a saúde de cada produto
Um brigadeiro com food cost de 25% deixa mais margem que um bolo com food cost de 50%. O MyCake mostra esse percentual por produto, calculado do custo real da ficha técnica sobre o preço de venda.
- Food cost por produto, em %
- Baseado no custo real da ficha técnica
- Compara produtos para priorizar os de melhor margem
- Alerta quando um ingrediente encarece e sobe o food cost
Decisões com dado, não achismo
Com o food cost à vista, você decide com clareza: reajustar o preço, trocar um fornecedor, mudar a embalagem ou tirar do catálogo um item que não fecha. É controle de custo de verdade, não sensação.
FAQ
Qual food cost é bom para confeitaria?
Depende do produto e do mercado, mas muitos doces trabalham entre 25% e 40%. O importante é conhecer o número real e garantir margem no preço.
De onde sai o food cost?
Do custo de ingredientes da ficha técnica dividido pelo preço de venda. O MyCake calcula automaticamente.
Funciona em Portugal?
Sim, com custos e preços em €.