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Was sollte eine Torte kosten?
Die richtige Rechnung ist nicht „Zutaten mal zwei“. Der faire Preis deckt Zutaten, Verpackung, Ihre Zeit und die Fixkosten der Küche — und lässt noch Gewinn übrig. Füllen Sie die Felder aus und sehen Sie den Preisvorschlag.
Zutaten + Verpackung + Arbeit, mit Fixkosten und Marge
Tortenpreis in 4 Schritten kalkulieren
- Alle Ausgaben zusammenzählentatsächlich verwendete Zutaten (nicht die ganze Packung), Verpackung, Kerzen, Platte und Etikett.
- Die eigene Zeit bezahlenStundensatz festlegen und mit den echten Stunden multiplizieren — inklusive Einkauf, Backen, Dekorieren und Aufräumen.
- Unsichtbare Kosten deckenStrom, Gas, Wasser, Miete und Geräteverschleiß als Prozentsatz auf die Kosten (10–20 % sind üblich).
- Erst dann die Marge aufschlagendie Gewinnmarge (25–40 %) kommt auf die vollen Kosten — sie lässt das Geschäft wachsen.
FAQ
Warum ist „Zutaten mal zwei“ falsch?
Weil es Ihre Zeit und die Fixkosten ignoriert. Bei aufwendigen Torten ist die Arbeit oft mehr wert als die Zutaten — verdoppeln heißt fürs Arbeiten bezahlen.
Welche Marge ist üblich?
25–40 % sind in der handwerklichen Konditorei üblich. Sehr aufwendige oder eilige Torten rechtfertigen mehr.
Wie finde ich meinen Stundensatz?
Gewünschtes Monatseinkommen durch produzierbare Stunden teilen. Z. B. CHF 3'000 ÷ 120 h = CHF 25/h.
Genug vom Rechnen von Hand?
MyCake kalkuliert Ihre Produktpreise mit Rezeptkalkulation, verwaltet Aufträge und erstellt Ihren Online-Katalog — kostenlos zum Start.
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