Upselling : définition et application
L'upselling consiste à proposer une version plus grande ou premium de ce que le client va déjà commander — le grand soda, le dessert spécial — augmentant la valeur de la commande sans forcer la vente.
L'upselling en pratique
Des suggestions au bon moment ("des frites grandes pour €3 de plus ?") augmentent le ticket. Sur le menu numérique et la commande en autonomie, elles apparaissent automatiquement, sans dépendre du personnel.
- Version plus grande ou premium de l'article
- Suggéré au moment de la commande
- Augmente le ticket moyen
Upselling vs cross-selling
L'upselling améliore le même article (taille supérieure) ; le cross-selling ajoute des articles complémentaires (la boisson avec le burger). Ensemble, ils augmentent le ticket.
FAQ
L'upselling agace-t-il le client ?
Non, quand la suggestion est pertinente et au bon moment. L'excès fait fuir ; une bonne suggestion apporte de la valeur.
Comment faire de l'upselling sans personnel ?
Sur le menu numérique et la commande en autonomie, avec des suggestions automatiques de versions plus grandes ou premium dans le parcours de commande.