Couvert: o que é e como cobrar
Couvert é uma cobrança à parte por um serviço de entrada oferecido antes do pedido principal — como pães, patês, azeitonas ou música ao vivo — que o cliente pode aceitar ou recusar, e que deve estar claro no cardápio.
Como funciona o couvert
O couvert é opcional: o cliente só paga se aceitar o serviço. Por transparência, o valor precisa estar informado no cardápio, e o item deve ser lançado na comanda como qualquer outro.
- Serviço de entrada opcional
- Valor informado no cardápio
- Lançado na comanda/PDV
Couvert e ticket médio
Bem apresentado, o couvert agrega valor à experiência e ao ticket. No PDV, cadastre-o como item para controlar quantos couverts saem e a receita que geram.
FAQ
Couvert é obrigatório?
Não. É opcional: o cliente pode recusar. Cobrar sem oferecer a opção ou sem informar o valor é indevido.
Couvert e taxa de serviço são a mesma coisa?
Não. Couvert é a cobrança por um serviço de entrada (comida/música); a taxa de serviço (os 10%) remunera o atendimento.