No-show: o que é e como reduzir
No-show é a reserva em que o cliente não comparece e não avisa, deixando a mesa vazia num horário que poderia ter sido vendido — uma perda direta de receita, sobretudo em datas cheias.
O impacto do no-show
Cada no-show é uma mesa parada no pico. Em fins de semana e datas comemorativas, alguns no-shows derrubam o faturamento da noite e desperdiçam mise en place preparada.
- Mesa vazia em horário nobre
- Perda de receita e de insumos
- Pior em datas cheias
Como reduzir no-shows
Confirmação e lembrete automáticos (WhatsApp/SMS), política clara de cancelamento e, em datas de pico, pré-pagamento ou caução reduzem bastante o no-show. Um sistema de reservas com lembrete ajuda.
FAQ
Como diminuir o no-show?
Com lembrete/confirmação automáticos, política de cancelamento clara e, em datas cheias, pré-pagamento ou caução.
Vale cobrar caução para reserva?
Em datas de alta demanda, sim: a caução reduz drasticamente o no-show e protege a receita da noite.