Couvert: co to je a jak jej účtovat
Couvert je samostatný poplatek za úvodní servis před hlavní objednávkou — třeba pečivo, pomazánky, olivy nebo živou hudbu — který host může přijmout, nebo odmítnout a který musí být jasně uveden v menu.
Jak couvert funguje
Couvert je volitelný: host platí, jen když servis přijme. Kvůli transparentnosti musí být částka uvedena v menu a položka se markuje na účet jako každá jiná.
- Volitelný úvodní servis
- Částka uvedená v menu
- Markuje se na účet/pokladnu
Couvert a průměrná útrata
Dobře podaný couvert přidává hodnotu zážitku i útratě. V pokladně jej založte jako položku, ať sledujete, kolik couvertů odchází a jaké tržby přinášejí.
FAQ
Je couvert povinný?
Ne. Je volitelný: host jej může odmítnout. Účtovat bez nabídky volby nebo bez uvedení částky je nesprávné.
Jsou couvert a servisní poplatek totéž?
Ne. Couvert je poplatek za úvodní servis (jídlo/hudba); servisní poplatek (procento) odměňuje obsluhu.