Gennemsnitsbon: hvad den er, og hvordan du hæver den
Gennemsnitsbonen (gennemsnitlig ordreværdi) er det gennemsnitlige beløb, hver bestilling eller gæst giver; du beregner den ved at dividere omsætningen med antallet af bestillinger i perioden.
Sådan beregner du gennemsnitsbonen
Gennemsnitsbon = omsætning ÷ antal bestillinger. Omsatte restauranten kr.30.000 på 1.000 bestillinger, er gennemsnitsbonen kr.30. Følger du den pr. periode og kanal, ser du, hvor der er plads til vækst.
- Gennemsnitsbon = omsætning ÷ antal bestillinger
- Mål pr. kanal (restaurant, levering, disk)
- Små løft i bonen har stor effekt på indtjeningen
Sådan hæver du gennemsnitsbonen
Menuer, tilkøb og forslag i bestillingsøjeblikket (mersalg og krydssalg) løfter bonen automatisk. I den digitale menu og ved selvbestilling dukker forslagene op uden at afhænge af personalet.
FAQ
Er gennemsnitsbonen pr. bestilling eller pr. person?
Begge dele kan bruges; pr. bestilling er mest almindeligt. Det vigtige er at bruge samme grundlag, når du sammenligner perioder.
Hvordan hæver jeg bonen uden at skræmme gæsterne væk?
Med relevante forslag (menuer, desserter, tilkøb) på det rette tidspunkt — ikke med rene prisstigninger.
Hvor ser jeg gennemsnitsbonen?
I systemets rapporter. Et godt kassesystem beregner den automatisk pr. dag, kanal og periode.