Ravintolan voittolaskuri
Syötä kuukausiliikevaihto, food cost -prosentti, työvoimakulujen prosentti ja muut kiinteät kulut, niin saat arvion kuukausivoitosta ja voittomarginaalista.
Ravintolan voiton kaava
Voitto = liikevaihto − food cost − työvoima − muut kiinteät kulut. Pöytiintarjoilun katteet ovat tyypillisesti 3–9 %; tiukka kulukuri ratkaisee.
FAQ
Mikä on normaali ravintolan voittomarginaali?
Usein 3–9 % pöytiintarjoilussa; pikaruoka ja pelkkä kotiinkuljetus voivat yltää korkeammalle tiukoilla kuluilla.