FEFO (First Expired, First Out): metoden efter utgångsdatum
FEFO (First Expired, First Out) är metoden att först använda varorna med närmast utgångsdatum, oavsett när de kom in — perfekt för färskvaror.
FEFO i praktiken
Vid påfyllning ställs det som går ut först längst fram, med synlig datumetikett. Kocken tar alltid varan med kortast datum först, vilket skyddar mot förluster.
- Prioritet efter utgångsdatum
- Synliga datumetiketter
- Perfekt för färskvaror
FEFO vs FIFO
FIFO följer ankomstordningen; FEFO utgångsdatumet. I ett kök med många färskvaror hindrar FEFO att ett nyare men kortdaterat parti går ut bortglömt längst bak.
FAQ
När ska jag använda FEFO i stället för FIFO?
När datumen varierar mellan partier (färskvaror). FEFO ser till att varan med närmast datum går ut först, även om den kom in senare.
Sänker FEFO varukostnaden?
Ja, genom färre förluster på utgångna datum: mindre svinn betyder mindre ersättningsinköp.