No-show: vad det är och hur du minskar dem
En no-show är en bokning där gästen inte kommer och inte avbokar, så att ett bord står tomt i en tid som kunde ha sålts — en direkt intäktsförlust, särskilt på fullbokade datum.
Effekten av no-shows
Varje no-show är ett stillastående bord under rusningen. På helger och högtider sänker några få no-shows kvällens omsättning och slösar bort förberedd mise en place.
- Tomt bord under bästa tiden
- Förlorade intäkter och råvaror
- Värre på fullbokade datum
Så minskar du no-shows
Automatisk bekräftelse och påminnelse (WhatsApp/sms), en tydlig avbokningspolicy och, på toppdatum, förskottsbetalning eller depositionsavgift minskar no-shows rejält. Ett bokningssystem med påminnelser hjälper.
FAQ
Hur minskar jag no-shows?
Med automatiska påminnelser/bekräftelser, en tydlig avbokningspolicy och, på fullbokade datum, förskottsbetalning eller deposition.
Är det värt att ta deposition för bokningar?
På datum med högt tryck, ja: en deposition minskar no-shows drastiskt och skyddar kvällens intäkter.