Merförsäljning (upselling): vad det är och hur du gör
Merförsäljning (upselling) är att erbjuda en större eller premiumversion av det gästen redan beställer — den stora läsken, den speciella efterrätten — och höja ordervärdet utan att pracka på.
Merförsäljning i praktiken
Vältajmade förslag ("stor pommes för kr 3 till?") höjer notan. På en digital meny och vid självbeställning visas de automatiskt, utan att personalen behövs.
- Större eller premiumversion av varan
- Föreslås i beställningsögonblicket
- Höjer snittnotan
Upselling vs korsförsäljning
Upselling uppgraderar samma vara (större storlek); korsförsäljning lägger till kompletterande varor (drycken till burgaren). Tillsammans lyfter de notan.
FAQ
Stör merförsäljning gästerna?
Nej, när förslaget är relevant och vältajmat. Överdrift skrämmer bort; ett bra förslag ger mervärde.
Hur gör man merförsäljning utan personal?
På den digitala menyn och vid självbeställning, med automatiska förslag på större eller premiumversioner i beställningsflödet.