FEFO (First Expired, First Out): päiväyksen mukainen menetelmä
FEFO (First Expired, First Out) on menetelmä, jossa käytetään ensin tuotteet, joiden viimeinen käyttöpäivä on lähimpänä, riippumatta saapumisajankohdasta — ihanteellinen helposti pilaantuville.
FEFO käytännössä
Täydennettäessä ensimmäisenä umpeutuva menee eteen näkyvällä päiväysmerkinnällä. Kokki ottaa aina lyhimmän päiväyksen tuotteen ensin, mikä suojaa hävikiltä.
- Etusija viimeisen käyttöpäivän mukaan
- Näkyvät päiväysmerkinnät
- Ihanteellinen helposti pilaantuville
FEFO vs. FIFO
FIFO noudattaa saapumisjärjestystä; FEFO viimeistä käyttöpäivää. Keittiössä, jossa on paljon helposti pilaantuvia, FEFO estää uudemman mutta lyhytpäiväisemmän erän umpeutumisen unohdettuna takana.
FAQ
Milloin käyttää FEFO:a FIFO:n sijaan?
Kun päiväys vaihtelee erien välillä (helposti pilaantuvat). FEFO varmistaa, että lähimmän päiväyksen tuote lähtee ensin, vaikka se saapui myöhemmin.
Laskeeko FEFO myytyjen tuotteiden kustannusta?
Kyllä, vähentämällä päiväyshävikkiä: vähemmän hukkaa tarkoittaa vähemmän korvausostoja.