FIFO (First In, First Out): a készletforgatás módszere
A FIFO (First In, First Out — 'elsőként be, elsőként ki') az a módszer, amellyel mindig a legrégebbi alapanyagokat használod fel először, így kevesebb a lejárt termék miatti veszteség.
Így alkalmazd a FIFO-t a gyakorlatban
Feltöltéskor az új termékek hátra kerülnek, a régebbiek előre, dátumcímkével. Ami ma érkezik, csak azután fogy, ami már ott volt — ez véd a lejárat és a pazarlás ellen.
- Régebbi tételek elöl, újak hátul
- Dátumcímke minden tételen
- Kevesebb veszteség és jobb ELÁBÉ
FIFO és készletkezelés
Egy FIFO-t támogató készletrendszer jelzi a lejárathoz közeli tételeket, és segít eldönteni, mit érdemes előtérbe tenni az étlapon. A helyes forgatással visszaszorított pazarlás az ELÁBÉ csökkentésének egyik legközvetlenebb módja.
FAQ
Mi a különbség a FIFO és a FEFO között?
A FIFO az érkezési sorrendet követi; a FEFO (First Expired, First Out) a lejárati dátumot helyezi előre. Romlandó áruknál a FEFO gyakran még biztonságosabb.
Minden alapanyagra jó a FIFO?
Romlandó és dátumozott termékekhez ideális. A tartós áruknál mozgásban tartja a készletet, és megelőzi az álló készletet.
Hogyan csökkenti a FIFO a food costot?
A lejáratból eredő veszteségek elkerülésével: kevesebb pazarlás kevesebb pótlóvásárlást és alacsonyabb food costot jelent.