Upselling: mi ez és hogyan alkalmazható
Az upselling azt jelenti, hogy a vendég által amúgy is rendelt tétel nagyobb vagy prémium változatát kínáljuk — a nagy üdítőt, a különleges desszertet —, így a rendelés értéke erőltetés nélkül nő.
Upselling a gyakorlatban
A jól időzített ajánlatok ("nagy sült krumpli Ft 3 felárért?") növelik a számlát. A digitális étlapon és az önkiszolgáló rendelésnél automatikusan jelennek meg, személyzet nélkül.
- A tétel nagyobb vagy prémium változata
- A rendelés pillanatában ajánlva
- Növeli az átlagszámlát
Upselling vs. keresztértékesítés
Az upselling ugyanazt a tételt javítja (nagyobb méret); a keresztértékesítés kiegészítő tételeket ad hozzá (ital a burgerhez). Együtt emelik a számlát.
FAQ
Zavarja az upselling a vendégeket?
Nem, ha az ajánlat releváns és jól időzített. A túlzás elriaszt; a jó ajánlat értéket ad.
Hogyan lehet upsellingelni személyzet nélkül?
A digitális étlapon és az önkiszolgáló rendelésnél, a rendelési folyamatban automatikusan ajánlott nagyobb vagy prémium változatokkal.